Selon des recherches récentes, la consommation accrue de fibres alimentaires, en particulier les fibres fermentescibles dégradées par le microbiote intestinal, peut jouer un rôle clé dans la prévention de l’obésité et de ses pathologies associées. C’est dans cette optique qu’un groupe de chercheurs a développé un pain spécialement conçu pour combler le déficit en fibres alimentaires observé dans la population française.
Ce pain novateur contient un mélange de fibres fermentescibles, comprenant 20 % d’inuline, 20 % de pectine et 60 % d’amidon résistant. Une portion de 250 g de ce pain fournit une quantité impressionnante de 25 g de fibres, dépassant ainsi largement les recommandations du PNNS.
Pour évaluer l’impact de ce pain enrichi en fibres, les chercheurs ont mené des études sur des mini porcs, choisis pour leur similitude avec l’humain en termes de taille, physiologie digestive et réponse aux régimes riches en graisse et sucre. Les résultats sont prometteurs : le pain a significativement limité la prise de poids induite par un régime riche en graisse et sucre chez les animaux, avec une réduction de 15 % par rapport au groupe témoin.
Outre son effet sur le poids, le pain enrichi en fibres a également eu des effets positifs sur le métabolisme musculaire des animaux. Il a stimulé l’expression de gènes impliqués dans la dégradation des acides gras et l’activité mitochondriale, suggérant une utilisation accrue des lipides à des fins d’oxydation plutôt que de stockage.
Les fibres fermentescibles présentes dans le pain ont également été associées à une augmentation des acides gras à chaînes courtes, tels que le butyrate et le propionate, connus pour leurs effets bénéfiques sur la santé métabolique et l’insulino-sensibilité. Ces résultats suggèrent que le pain enrichi en fibres pourrait non seulement aider à contrôler le poids, mais aussi à prévenir le développement du diabète.
En conclusion, l’ingestion régulière de ce pain innovant semble offrir une solution efficace pour se rapprocher des recommandations en matière de fibres du PNNS tout en luttant contre la prise de poids. Cette avancée pourrait être particulièrement précieuse pour les personnes en surpoids, offrant une option simple sans recourir à des régimes draconiens. La disponibilité de ce pain enrichi en fibres pourrait représenter une avancée significative dans la lutte contre les perturbations métaboliques liées à l’obésité, ouvrant ainsi la voie à une approche plus holistique de la santé alimentaire.
Nora S.
