Le Xylitol Accusé d’Accroître les Risques Cardiaques : Une Étude Suscite l’Inquiétude

Consommé fréquemment, le xylitol, un substitut de sucre à zéro calorie, est souvent vanté comme une alternative saine et recommandé aux personnes diabétiques ou obèses. Cependant, une récente étude révèle une corrélation entre des niveaux élevés de xylitol et une augmentation du risque de crise cardiaque et d’AVC.

Le xylitol, connu sous le nom de sucre de bouleau, est un substitut du sucre apprécié pour ses avantages santé. Réduit en calories, bénéfique pour les dents, et recommandé pour les diabétiques, le xylitol se trouve dans divers produits alimentaires et dentaires. Cependant, une nouvelle étude de la Cleveland Clinic, publiée dans le European Heart Journal, remet en question sa sécurité.

Une Augmentation du Risque Cardiovasculaire

L’étude, dirigée par le cardiologue Marco Witkowski du Centre allemand de cardiologie de la Charité à Berlin, a analysé les taux de xylitol dans le sang de 1 157 patients. Les résultats ont montré que ceux ayant des taux élevés de xylitol présentaient un risque accru de 57 % de subir une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral dans les trois ans. Une étude de suivi sur 2 149 autres patients a confirmé ces conclusions.

Mécanismes Sous-Jacents et Réactions Biologiques

Les chercheurs ont exploré les mécanismes biologiques potentiels derrière cette corrélation. Ils ont découvert que des niveaux élevés de xylitol favorisaient l’agglutination des plaquettes sanguines, augmentant ainsi le risque de formation de caillots. Une petite étude clinique sur dix volontaires a révélé que la consommation de xylitol augmentait significativement les taux plasmatiques de xylitol et la réactivité des plaquettes.

Corrélation vs Causalité

Les chercheurs soulignent que leurs résultats montrent une corrélation, non une causalité directe. Cependant, l’augmentation du xylitol sanguin après consommation et la réactivité accrue des plaquettes suggèrent un lien potentiellement préoccupant.

Implications pour les Consommateurs

Malgré ces résultats, le xylitol est encore reconnu comme sûr par des autorités de santé. Les consommateurs, surtout ceux à risque cardiovasculaire, devraient rester vigilants quant à leur consommation de produits contenant du xylitol. Varier les édulcorants et suivre les recommandations de l’OMS sur la consommation de sucre ajoutée demeurent des précautions judicieuses.

L’étude de la Cleveland Clinic ouvre la voie à des recherches supplémentaires pour évaluer les effets à long terme du xylitol. En attendant, une utilisation modérée et informée est recommandée pour ce substitut de sucre populaire.

Nouhad Ourebzani

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