Graines de chia: Entre puissants bienfaits et précautions indispensables

Souvent associées à une alimentation saine et équilibrée, les graines de chia ont su s’imposer comme un ingrédient phare des recettes bien-être.
Riches en fibres, en omégas-3 et en protéines végétales, elles séduisent autant pour leurs atouts nutritionnels que pour leur polyvalence en cuisine. Cependant, leur apparente innocuité cache un potentiel danger lorsqu’elles sont mal préparées.
Leur pouvoir d’absorption est impressionnant : au contact d’un liquide, ces petites graines peuvent multiplier leur volume par 25 à 30 fois. Ce gonflement, recherché pour son effet rassasiant, peut néanmoins devenir problématique s’il se produit directement dans l’organisme. En effet, avalées sèches ou à peine humidifiées, elles peuvent gonfler très rapidement dans l’œsophage ou l’estomac, au risque de former un bouchon dans digestif, notamment chez les personnes sensibles ou insuffisamment hydratées.
Pour éviter donc tout incident fâcheux, il est essentiel de bien hydrater les graines avant consommation. L’idéal est de les laisse tremper plusieurs heures, voire toute une nuit, dans un liquide comme l’eau, du lait végétal ou du yaourt. Un temps de repos nécessaire pour que les graines puissent libérer leur mucilage –cette substance gélatineuse facilitant la digestion-, tout en éliminant e risque de gonflement brutal dans le corps.
Pour ce qui est des quantités recommandées, les spécialistes en nutrition conseillent une à deux cuillères à soupe par jour (soit 13 à 20gr), afin de bénéficier de leurs propriétés sans surcharger l’appareil digestif. Il est aussi recommandé de bien s’hydrater pendant la journée afin d’accompagner leur effet et éviter ainsi tout risque d’obstruction intestinale.
Les graines de chia ne sont pas dangereuses en soi, mais leur mauvaise préparation peut entraîner des complications. Toutefois,lorsqu’elles sont bien utilisées, elles offrent de vrais atouts pour la santé.
Hassina Amrouni