On est nombreux à manger tout et n’importe quoi au moment du s’hour, histoire de se caler l’estomac sur le moment mais, ce dernier repas, souvent pris sur le pouce, juste avant de dormir nous aide-t-il à tenir le coup toute la journée ?
Le s’hour a toute son importance. Ce repas doit, en effet, nous fournir l’énergie nécessaire pour toute la journée, soit environ, durant 14h d’abstinence et il doit nous permettre d’aller travailler ou vaquer à nos occupations quotidiennes sans trop pâtir de coups de pompe. C’est pourquoi, il est nécessaire de bien choisir les aliments consommés.
Puisque l’on va souvent se rendormir, après avoir pris le s’hour, il est important que celui-ci soit léger et équilibré avec les justes quantités de protéines, de fibres, de sucres lents et de liquides car tout excès va entraîner des désagréments voire un déséquilibre métabolique (déshydratation, hypo ou hyperglycémie…). Le repas du s’hour doit être rassasiant sans être lourd et il est important d’inclure des aliments qui se digèrent lentement.
Certains aliments sont donc à privilégier comme les œufs, les produits laitiers (fromage, yaourt, fromage blanc), les viandes maigres (poulet, poisson), les légumineuses, les féculents (riz, pain complet…), les légumes, les fruits, …
Les portions ne doivent pas être excessives pour éviter d’alourdir l’estomac. Il faut manger lentement en mastiquant bien les aliments pour faciliter la digestion.
Il faut penser à bien s’hydrater, la boisson idéale reste, pour cela, l’eau plate et le café ou le thé étant à éviter à ce moment-là.
A noter enfin, que le mesfouf demeure pour de très nombreuses familles « le » plat consacré pour le s’hour. Composé de semoule de blé dur et de fruits secs (généralement des raisins), ce plat traditionnel léger qui continue à traverser les âges, constitue une bonne source d’énergie pour toute la journée.
Hassina Amrouni