Le processus d’épuration de l’organisme achevé, le foie entreprend la tâche de rejeter les déchets et de se décrasser tout seul. Mais cette fonction devient difficile lorsqu’il y a un mauvais comportement alimentaire (excès, alimentation déséquilibrée…).
On se doit, dans ce cas, de l’aider à se purifier à travers la consommation de certains aliments, amis du foie parce qu’ils sont antioxydants et riches en vitamines.
Grâce à deux molécules qu’il contient en grande quantité, le sélénium et l’alliciline, l’ail aide le foie à se détoxifier, ces deux molécules boostant les enzymes de cet organe à éliminer les déchets.
Le citron est considéré comme un bon draineur pour le foie. Lorsque ce dernier est mis à rude épreuve, le jus de citron le débarrasse des graisses accumulées en les décomposant et en activant la production de la bile qui élimine les déchets. Les nutritionnistes recommandent une cure de jus de citron à faire pendant 21 jours, il doit être consommé le matin.
C’est aussi le cas des épinards qui, grâce à la bétaïne qui y est présente, éliminent la graisse, protège cet organe de la maladie du foie gras (stéatose hépatique) et lui permet d’accomplir ses fonctions correctement.
La betterave est aussi vantée pour son effet hépato-protecteur. En jus ou consommée crue en salade, elle facilite la digestion en stimulant la sécrétion de la bile et permet au foie de se régénérer. On doit toutefois tenir compte de l’apport en vitamine K en cas de traitement anti-coagulant.
On retrouve les mêmes vertus dans l’artichaut qui, lui aussi, stimule la production de la bile et favorise la digestion. Grâce à la cynarine qu’il contient, il redynamise le foie en cas de fatigue de ce dernier.
Riches en antioxydants et en vitamine C, ayant une teneur en soufre, le chou-fleur, le brocoli et le chou de Bruxelles sont excellents pour la détoxification du foie.
Il y a lieu de citer également cette épice aux multiples bienfaits qu’est le curcuma pour ses bienfaits pour la bonne santé du foie (et de l’organisme de manière générale). La curcumine qu’il contient prévient le vieillissement prématurée des cellules hépatiques et protège le foie contre la cirrhose (une cuillerée à café par jour en cuisine ou en infusion).
Rachida Merkouche