Cholestérol élevé : Le bol du matin que les spécialistes recommandent

Lorsque le taux de cholestérol augmente, l’alimentation peut devenir un véritable levier pour améliorer le bilan lipidique. Parmi les habitudes faciles à adopter le matin, le porridge à base de flocon d’avoie se distingue par son apport en fibres solubles, notamment en bêta-glucanes.
Ces fibres forment une substance visqueuse dans l’intestin et limitent notamment la réabsorption d’une partie des acides biliaires et du cholestérol.
L’Autorité européenne de sécurité des aliments reconnaît d’ailleurs l’intérêt des bêta-glucanes d’avoine et d’orge pour le maintien d’un taux normal de cholestérol, à condition d’en consommer suffisamment.
Pour rendre ce petit-déjeuner plus complet, les flocons d’avoine peuvent être associés à un fruit entier, comme une pomme, une poire ou des fruits rouges, ainsi qu’à quelques noix, amandes ou graines de chia. Ces aliments apportent des fibres et des matières grasses insaturées, tout en favorisant la satiété. Un yaourt nature ou une boisson végétale peu sucrée peut compléter l’ensemble.
En revanche, mieux vaut limiter les viennoiseries, fromages très gras et autres produits riches en graisses saturées. Si l’avoine n’est pas appréciée, une tranche de pain complet avec de l’avocat peut constituer une alternative intéressante, notamment lorsqu’elle remplace le beurre.
En revanche, mieux vaut limiter les viennoiseries, charcuteries, fromages très gras et autres produits riches en graisses saturées. Si l’avoine n’est pas appréciée, une tranche de pain complet avec de l’avocat, de houmous, de purée d’amandes, de tahini ou de purée de cacahuètes 100%, peut constituer une alternative intéressante, notamment lorsqu’elle remplace le beurre.
Une étude publiée en 2026 dans Nature Communications a, par ailleurs, renforcé l’intérêt scientifique porté à l’avoine. Chez des personnes présentant un syndrome métabolique, une alimentation fortement axée sur cet aliment pendant deux jours a été associée à une diminution d’environ 10 % du LDL ? Les chercheurs évoquent aussi une possible influence sur le microbiote intestinal.
Ce résultat ne signifie évidemment pas qu’une courte « cure » d’avoine suffit à corriger durablement un excès de cholestérol. Il rappelle plutôt qu’intégrer régulièrement l’avoine à une alimentation équilibrée peur contribuer, avec d’autres habitudes favorables, à améliorer le profil lipidique.
Hassina Amrouni