À l’heure où les rayons santé regorgent de produits exotiques, souvent coûteux et médiatisés, certains aliments à la fois simples, accessibles et riches en bienfaits nutritionnels continuent d’être ignorés. Pourtant, de nombreux experts en nutrition s’accordent : notre santé ne dépend pas d’aliments à la mode, mais d’une variété d’ingrédients quotidiens, trop souvent sous-estimés.
En voici quelques-uns, plébiscités par les diététicien·nes pour leurs qualités nutritionnelles et leur facilité d’intégration dans les repas de tous les jours.
Le céleri, croquant et protecteur
Longtemps relégué au second plan, le céleri revient en force. Il est faible en calories mais riche en vitamine K, en potassium et en antioxydants. Il contribue à la réduction de l’inflammation et au bon fonctionnement cardiovasculaire. Et ses feuilles, souvent jetées, peuvent se transformer en condiment raffiné ou en pesto aromatique.
La clémentine, alliée vitamine C
Facile à transporter, à peler et à savourer, la clémentine est une excellente source de vitamine C et de fibres. Elle booste l’immunité, régule la digestion et ravit les papilles des petits comme des grands.
Les graines de courge, petites mais puissantes
Riches en protéines végétales, en fer, en zinc et en magnésium, les graines de courge sont de véritables concentrés de micronutriments. Une poignée ajoutée à une salade ou à une soupe suffit à enrichir vos repas tout en apportant une touche croquante.
Le jus de grenade, élixir antioxydant
En plus de son goût acidulé, le jus de grenade est reconnu pour sa haute teneur en polyphénols antioxydants et en potassium. Il contribue à la santé cardiovasculaire et à la régulation de la pression artérielle. À boire pur ou allongé avec de l’eau gazeuse et des feuilles de menthe pour une boisson fraîche et saine.
Le boulgour, l’alternative locale à la freekeh
Si la freekeh — une céréale ancienne originaire du Moyen-Orient — est vantée pour sa richesse en fibres et protéines, le boulgour constitue une alternative tout aussi bénéfique et bien plus répandue dans nos cuisines. Fait à base de blé dur précuit, il est facile à préparer, digeste, et se marie à merveille avec légumes rôtis, pois chiches ou herbes fraîches.
Les pruneaux, bons pour les os et l’intestin
Souvent cantonnés à leur rôle laxatif, les pruneaux recèlent bien plus. Ils contiennent des composés phénoliques qui ralentissent la perte de densité osseuse, particulièrement chez les femmes ménopausées. Ils sont également riches en fibres et en potassium.
Les sardines en conserve, nutrition en boîte
Économiques, durables et extraordinairement nutritives, les sardines offrent une source abondante d’oméga-3, de calcium (notamment grâce à leurs arêtes comestibles), de vitamine D, de fer et de protéines. Elles peuvent être ajoutées à des salades, tartinées sur du pain complet ou incorporées dans des plats chauds.
Et le cresson ? Le super-aliment sous-estimé
Le cresson est un véritable bijou nutritionnel. Peu calorique mais exceptionnellement dense en vitamines A, C, K, en calcium, en fer et en antioxydants, il surclasse de nombreux légumes-feuilles sur le plan nutritionnel. Il renforce les os, soutient la vision, régule la tension artérielle et pourrait même avoir des propriétés anti-cancer. Cru dans une salade, mixé dans une soupe ou un smoothie, il se prête à mille usages sans jamais perdre de sa puissance.
Ces aliments n’ont pas besoin d’être rares pour être bons. Leur pouvoir réside dans leur simplicité, leur densité nutritionnelle et leur disponibilité. Les experts le rappellent : une alimentation équilibrée ne repose pas sur des tendances, mais sur la diversité, la modération et l’éducation alimentaire.
Réhabiliter ces trésors oubliés, c’est faire un pas vers une alimentation plus saine, plus durable… et plus savoureuse.
Ouiza Lataman
