Nous avons tous dans notre cuisine des ustensiles -poêles, marmites- avec revêtements antiadhésifs. Ils sont pratiques car ils nous permettent de cuisiner sans l’ajout de matière grasse. Mais un conseil : allez vite vérifier s’ils ne sont pas abîmés car, selon une récente étude australienne, une simple rayure de quelques centimètres sur votre poêle est synonyme de danger pour votre santé. Explications.
L’étude publiée dans les colonnes de la revue Science of the Total et relayée par le Daily Mail, précise que plusieurs matériaux sont utilisés pour les revêtements antiadhésifs comme le titane, la céramique ou encore le téflon et c’est ce dernier qui pose problème car l’un de ses composants, l’acide perfluoro-octanoïque (PFOA) est interdit depuis juillet 2020 pour sa grande toxicité. Depuis, il a été remplacé par d’autres produits chimiques, comme les polymères GenX ou le PFBS (acide perfluorobutane sulfonique).
Cependant, après avoir effectué plusieurs analyses, les chercheurs australiens ont découvert qu’une seule égratignure de cinq centimètres sur ces poêles libérait jusqu’à 2,3 millions de microplastiques en seulement 30 secondes et que, une fois ingérés, ces composants toxiques présents dans les aliments cuisinés resteront dans le corps pendant une longue période et nuire gravement à notre santé.
Selon le professeur Youhong Tang, chercheur à l’université australienne Flinders : « Nous devons être prudents dans le choix et l’utilisation des ustensiles de cuisine pour éviter la contamination des aliments ».
Il est donc recommandé de vérifier nos ustensiles et de les remplacer en cas de rayures. Il est également conseillé de ne pas utiliser d’objets tranchants sur les surfaces antiadhésives, d’attendre qu’elles refroidissent avant de les laver soigneusement avec une éponge adaptée pour éviter de les rayer.
Synthèse Hassina Amrouni
