Leur rôle est vaste et ils sont indispensables pour le corps. Nous parlons ici des oméga 3, appelés aussi acides gras essentiels ou acides gras polyinsaturés (ou encore bonnes graisses), de la classe des lipides. Mais ce sont des lipides utiles du fait qu’ils protègent l’organisme contre bon nombre de pathologies et lui permettent de bien fonctionner.
Un des bienfaits des oméga 3, c’est la prévention contre les risques de maladies cardiovasculaires, en maintenant la bonne santé du cœur et des artères. Ils préviennent contre l’hypertension artérielle et contribuent à la diminution de la pression artérielle chez les personnes hypertendues. De même qu’ils interviennent dans la diminution du taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang.
La consommation des oméga 3 est également bénéfique pour la santé mentale, ils luttent contre le syndrome de la dépression et prévient contre les maladies oculaires.
Ils interviennent dans le fonctionnement normal du cerveau et contribuent à une bonne mémoire (participent à la formation des neurones et aux mécanismes d’apprentissage). Ces bonnes graisses procurent de l’énergie, préviennent le vieillissement des cellules combattent l’inflammation.
L’organisme ne pouvant fabriquer ce dont il a besoin en oméga 3, le recours à une alimentation qui en contient est nécessaire. On en trouve dans l’huile de foie de morue, l’huile de colza et l’huile de soja, certains légumes comme les épinards, le brocoli, les choux et le chou-fleur, la laitue et la salade roquette, les œufs (surtout ceux issus de poules élevées en plein air), les graines de lin.
Nous devons mentionner aussi les fruits secs (noix, pistache, noix de cajou) et les poissons gras (dont la sardine et le thon).
Rachida Merkouche
