Les condiments ne servent pas qu’à agrémenter les plats et à leur donner du goût. Indispensable dans la préparation des sauces rouges, le paprika, tout en colorant et en relevant les mets, travaille sur l’organisme et lui procure ses bienfaits.
Appelé aussi poivre rouge, le paprika possède de nombreuses vertus. Oui, il faut savoir que les épices sont une source de vitamines et de nutriments comme c’est le cas de ce condiment en poudre issu de poivrons rouges séchés (pour la variété douce) ou de piment de Cayenne (pour la variété forte ou piquante) et moulus.
Les nutritionnistes parlent d’une « épice aux valeurs nutritionnelles intéressantes ». Magnésium, phosphore, potassium, fer, zinc et calcium s’y cachent, en même temps que les vitamines A, B, C, E et K, avant de révéler leurs bienfaits pour l’organisme.
Ses propriétés analgésiques et anti inflammatoires calment les douleurs de l’arthrose ainsi que l’herpès et le zona, il prévient des infections et des virus (rhume et grippe notamment).
Sa forte teneur en antioxydants est bénéfique pour les cellules que ces derniers protègent contre un vieillissement prématuré causé par les radicaux libres. Le paprika est également riche en phytostérols et en fibres, les premiers permettant de réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL) et les secondes aidant au bon fonctionnement des intestins et facilitant la digestion.
La présence du paprika (en petites quantités) dans l’alimentation quotidienne a pour effet de stimuler le rythme cardiaque et de protéger contre les maladies cardio-vasculaires grâce au potassium qu’il contient, de favoriser la bonne circulation sanguine ainsi que le processus de déplacement des globules rouges dans le sang par le biais du fer.
Il lutte contre la chute de cheveux, réduit l’acné par ses propriétés anti bactériennes alors que la vitamine E qu’il renferme permet de garder la peau plus souple. Il est recommandé de consommer 1 à 3 grammes de paprika par jour (dans des sauces, plats cuisinés, viandes…) pour profiter de ses vertus.
Nadia Rechoud
