L’eau est source de vie et notre organisme en est constitué à 60 et jusqu’à 65% de notre poids à travers notamment le sang et les cellules qui forment nos organes et nos tissus. La parité est de 45 litres pour 70 kg et celle-ci varie selon le poids de chaque personne.
Ce précieux liquide est essentiel à tous les processus que notre organisme accomplit, minéraux et oligo-éléments sont fournis aux organes, aux muscles et au système nerveux pour leur bon fonctionnement, comme le calcium et le magnésium, ainsi que le fluor pour la minéralisation des dents. Il faut ajouter à cela que l’eau est indispensable à l’élimination des déchets. Elle l’est également pour notre peau.
Nous en perdons chaque jour entre 2 litres et 2 litres et demi, les reins évacuant environ un litre et demi alors que le reste est rejeté à travers la sueur, les selles et la respiration (ce qui est appelé évaporation pulmonaire).
Nous devons donc récupérer l’eau éliminée par notre corps en nous hydratant suffisamment. Des nutritionnistes font toutefois savoir que nous ne devons pas forcer sur l’eau en absorbant de trop grandes quantités, ils estiment qu’il est exagéré de recommander jusqu’à trois litres, affirmant que la quantité journalière dépend du poids, du sexe, de l’âge, du climat et de la température extérieure.
Ainsi, une femme adulte en milieu tempéré a besoin de 1,1 litre par jour alors que pour un homme adulte, la quantité doit être de 1,6 litre. Par contre, les femmes enceintes, les sportifs et les personnes âgées sont plus à risque en termes de déshydratation et de ce fait ils doivent boire une plus grande quantité d’eau.
Les recommandations doivent tenir compte de l’apport de la nourriture, nous disent ces mêmes nutritionnistes, du fait que l’eau doit également être présente dans notre alimentation. Nous devons donc consommer des fruits et des légumes riches en eau et ils sont nombreux, surtout en été.
On cite, dans l’ordre de leur teneur en eau, le concombre, le radis, les différents types de salade, la tomate, la pastèque, le melon et le cantaloup, le citron, la pêche, la prune et l’abricot. On parle aussi de la courgette qui est riche en eau (la consommer crue dans ce cas, râpée en salade), du céleri, du fenouil et du brocoli. A chacun de faire son choix selon ses envies et selon ses moyens.
Rachida Merkouche
